标王 热搜:
 
当前位置: 首页 » 资讯快报 » 热门资讯 » 正文

中国特产美食——山东——济南

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-10-26  浏览次数:3
核心提示:  济南有着泉城之称的济南可谓是久负盛名,不论你走在山东的任何一个角落都可以听到当地居民对济南的评价。四面荷花三面柳,一
   济南有着“泉城”之称的济南可谓是久负盛名,不论你走在山东的任何一个角落都可以听到当地居民对济南的评价。“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”让人领略到济南独有的风骚。
 
  1、济南油旋儿
 
  南较早经营油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年开业的文升园饭庄,以经营众多地方小吃而闻名泉城。此家饭庄生产的油旋儿用章丘大葱和面,熟后葱香味浓郁,层次分明,外酥内嫩,久为食者称道。
 
  2、孟家扒蹄
 
  孟家扒蹄是山东济南市的当地名吃,历史可以追溯到二十世前期。
 
  3、陈楼糖瓜
 
  莱芜特产陈楼糖瓜,始于清朝同治年间,至今已有一百多年的生产历史。
 
  4、双泉豆腐皮
 
  双泉豆腐皮具有皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特点,是各种素食名菜的主料,营养丰富,口味鲜美,常食能长寿。
 
  5、川蜜玫瑰梨丸子
 
  玫瑰梨丸子采用当地的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成,味道纯正,香甜可口.
 
  6、龙桑寺贡品酥
 
  龙桑寺贡品酥首创于清光绪年间,配料:精粉、鸡蛋、白糖、红糖、香油、核桃仁、花生米、黑芝麻、葡萄干等。
 
  7、小圈豆腐皮
 
  小圈豆腐皮生产历史悠久,至今已有50年的历史,运用现代技术与传统工艺相结合,精选无公害大豆和优质地下水精制而成,不加任何添加剂。
 
  8、把子肉
 
  济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
 
  9、高桩馍馍
 
  高桩馍馍是济南历史悠久的传统面食之一。在济南制作高桩馍馍最有名的是杨鸣友,其制作技术已传四世,有丰富的经验,在北方享有很高的声誉。
 
  10、油爆双脆
 
  此菜始于清代中期,为了满足当地达官贵人的需要,山东济南地区的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工精心操作,沸油爆炒,将原来必须久煮的肚头和胗片,快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。
 
  11、济南萝卜丝饼
 
  萝卜丝饼,是济南传统的较为精细的面食品种。
 
  12、圣井牛肉
 
  为平阴传统名吃,源于清朝年间,采用特种料理口味独特
 
  13、甜沫
 
  甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。
 
  14、炸荷花
 
  炸荷花是济南的著名特色小吃,以荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神独步天下。
 
  15、麒麟鳜鱼
 
  麒鳞是中国古代传说中的一种动物,形状象鹿,头上有角,全身有鳞甲,有尾。古人以此动物象征祥瑞。此菜因形似麒鳞,故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一,毛刺极少,肉呈蒜瓣状,质地细嫩,味道鲜美。中医认为其味甘性平,具补气血、益脾胃的功效,可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。此菜制作关键在于刀工处理,将鳜鱼、冬菇、冬笋、鸡蛋皮、火腿、鸡蛋糕加工制成“麒麟”状,加清汤、精盐、南酒、葱、姜、味精、猪油入笼蒸制而成。成品肉质极其鲜嫩,色彩美艳,造型逼真,寓意美好。
 
  16、糖酥煎饼
 
  糖酥煎饼是济南特产,是在普通的小迷糊中添加白糖和香精,即可增加风味,又可防止饼回生变硬。
 
  17、坛子肉
 
  “坛子肉”始于清代。因肉用瓷坛炖成,故名。据传,创制该菜的是济南凤集楼饭店的厨师。在清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉,放砻糠中慢煨,方法与前同,总须封口”的记载特点:用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻。
 
  没有写到的美食,请大家写在留言区,以便大家了解。
 
 
[ 资讯快报搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
推荐图文
推荐资讯快报
点击排行