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特产早知道——山东煎饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-08-28  浏览次数:0
核心提示:各位网友们,朋友们好,这里是中国特产品牌公家评选活动组委会,欢迎旁观《特产早晓得》,特产是某地专有或特别闻名的产品,有文
     各位网友们,朋友们好,这里是中国特产品牌公家评选活动组委会,欢迎旁观《特产早晓得》,特产是某地专有或特别闻名的产品,有文明内涵或经历,亦指惟有在某地才制造的一种产品。所谓“一方水养一方人”,在特产上也是“一方水养一方特产”。这些特产有你想打听的吗?快和小编来认识下吧,本期我们说明的特产是——山东煎饼
    煎饼,是沂蒙山区屯子传统家常凝睇,也是久负盛名的处所土特产食品。旧社会,屯子女孩子到十二三岁,母亲总要严教其学烙煎饼,并以烙欠好煎饼找不到婆家相威胁。究竟也是云云,过去的沂蒙山区妇女没有不会烙煎饼的,由于它是家家户户每餐必备的干粮。
    煎饼的制作工艺较复杂,它以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜等粮食为原料,经过淘洗、浸泡,而后用石磨磨成糊状物,群众叫“煎饼糊子”,糊子调好了便可在烧热的鏊子上烙制煎饼了。用篪子烙出的煎饼叫“篪子煎饼”,稍厚,有篪子剐过的痕迹,吃起来筋道;用筢子烙出的叫“筢子煎饼”。
    烙好的煎饼薄如纸,折叠成卷,即可食用。经过晾干,叠发展方,可存放半月到一个月之久而固定质,出门佩戴也非常利便,所以,人称干粮。煎饼食用亦有多种技巧。烙制煎饼时,用韭菜加鸡蛋(加豆腐)调好馅子,夹在两张煎饼之间,在鏊子上烙熟,叫煎饼合子,又叫摊煎饼,香酥可口,特别好吃,现在已成了处所名吃。从前,民间烙煎饼,烙到只剩末了一点糊子时,因屡次摊刮,曾经半熟,不可以再烙得非常薄,便烙一个较厚的煎饼,洒少许鲜花椒叶和盐在上头,揭下后再翻过来烙,老庶民叫“翻打铁”。这“翻打铁”香酥劲道,十分好吃。
    煎饼因是用原粮制作,麸皮没有去掉,所以营养富厚,吃起来香酥松柔,且便于存放和佩戴,是一种极富特点的处所食品。最近有人觉得,食用煎饼需求较长时间的品味,于是可生津健胃,激动食欲,激动面部神经运动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康,减缓苍老,不失为一种保健食品。
    “中国特产品牌公家评选活动”相应十八大对于“加速转变发展方法,依靠优势资源发展特点经济”的精力号召,由中国特产品牌公家评选活动组委会举行。本活动旨在护卫处所特产经济,规范特产环境趋势秩序,激动特产经济健康发展,改变名优特产在消费群体中物价高、资源少、产量低、环境趋势占据率低的“专横专制”气象,使处所特产名优品牌效应更显著,让处所特产文明在经历的长河中耐久弥香。真挚欢迎您的加入!
    诚招“三农调研员”,主要从事相关屯子发展方面疑问的调研和功令救济、是针对涉农疑问及项目重大选题的调研工作
 
 
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