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中国特产美食——山东——济南
 [打印]添加时间:2020-11-16   有效期:不限 至 不限   浏览次数:5
     济南有着“泉城”之称的济南可谓是久负盛名,岂论你走在山东的任何一个角落都可以听到本地住户对济南的评价。“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”让人明白到济南独占风骚。
    1、济南油旋儿
    南较早谋划油旋儿的店家是清朝道光年间的凤集楼。到了光绪二十年营业的文升园饭庄,以谋划众多处所小吃而闻名泉城。此家饭庄制造的油旋儿用章丘大葱和面,熟后葱香味浓郁,档次分明,外酥内嫩,久为食者歌颂。
    2、孟家扒蹄
    孟家扒蹄是山东济南市的本地名吃,经历可以追溯到二十世前期。
    3、陈楼糖瓜
    莱芜特产陈楼糖瓜,始于清朝同治年间,至今已有一百多年的制造经历。
    4、双泉豆腐皮
    双泉豆腐皮具备皮薄、鲜亮、韧度强、拉力大、筋道等特色,是种种素食名菜的主料,营养丰富,口味鲜美,常食能长命。
    5、川蜜玫瑰梨丸子
    玫瑰梨丸子接纳本地的大青梨为主要原料,以平阴特产的玫魂花制成的糖馅作辅料,加上青红丝、核桃仁、芝麻、白糖精制而成,滋味纯正,香甜可口.
    6、龙桑寺贡品酥
    龙桑寺贡品酥独创于清光绪年间,配料:精粉、鸡蛋、白糖、红糖、香油、核桃仁、花生米、黑芝麻、葡萄干等。
    7、小圈豆腐皮
    小圈豆腐皮制造经历悠久,至今已有50年的经历,应用当代技术与传统工艺相结合,精选无公害大豆和优质地下水精制而成,不加任何增加剂。
    8、把子肉
    济南的把子肉夸大酱油的紧张好处不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切发展条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。
    9、高桩馍馍
    高桩馍馍是济南经历悠久的传统面食之一。在济南制作高桩馍馍非常闻名的是杨鸣友,其制作技术已传四世,有丰富的履历,在朔方享有非常高的声誉。
    10、油爆双脆
    此菜始于清代中期,为了满足本地达官贵人的需要,山东济南区域的厨师以猪肚尖和鸡胗片为原料,经刀工精心操纵,沸油爆炒,将原来务必久煮的肚头和胗片,快速成熟,口感脆嫩滑润,清鲜爽口。
    11、济南萝卜丝饼
    萝卜丝饼,是济南传统的较为精细的面食品种。
    12、圣井牛肉
    为平阴传统名吃,源于清朝年间,接纳特种摒挡口味怪异
    13、甜沫
    甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。
    14、炸荷花
    炸荷花是济南的闻名特色小吃,以荷桂芬芳,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神独步全国。
    15、麒麟鳜鱼
    麒鳞是中国传统传说中的一种动物,形状象鹿,头上有角,满身有鳞甲,有尾。前人以此动物符号祥瑞。此菜因形似麒鳞,故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一,毛刺极少,肉呈蒜瓣状,质地细嫩,滋味鲜美。中医觉得其味甘性平,具补气血、益脾胃的成果,可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。此菜制作环节在于刀工处分,将鳜鱼、冬菇、冬笋、鸡蛋皮、火腿、鸡蛋糕加工制成“麒麟”状,加清汤、精盐、南酒、葱、姜、味精、猪油入笼蒸制而成。成品肉质极端鲜嫩,颜色美艳,造型真切,寓意美好。
    16、糖酥煎饼
    糖酥煎饼是济南特产,是在一般的小迷糊中增加白糖和香精,即可增加风韵,又可防备饼复活变硬。
    17、坛子肉
    “坛子肉”始于清代。因肉用瓷坛炖成,故名。据传,创制该菜的是济南凤集楼饭店的厨师。在清代袁枚所著《随园食单》中就有“磁坛装肉,放砻糠中慢煨,技巧与前同,总须封口”的记载特色:用猪肋条肉煨制而成。成菜色泽深红,肉烂汤浓,肥而不腻。
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